Cook & Chill
ohne Zusatzstoffeohne Konservierungsstoffeohne Glutamat72 Stunden haltbarkeine Fachkraft notwendig
Die Zukunft
des Catering
Cook & Chill ist ein modernes und qualitätsorientiertes Verpflegungssystem, bei dem Speisen frisch zubereitet, anschließend rasch heruntergekühlt und unter kontrollierten Bedingungen gelagert werden. Dieses Verfahren ermöglicht eine hohe Speisenqualität, maximale Produktsicherheit sowie eine bedarfsgerechte und wirtschaftliche Versorgung. Durch die zeitliche Entkopplung von Produktion und Ausgabe bietet Cook & Chill ein hohes Maß an Flexibilität für professionelles Catering.
Ihre Vorteile
im Überblick
- ohne Zusatzstoffe
- ohne Konservierungsstoffe
- ohne Glutamat
- 72 Stunden haltbar
- besser als warmgehaltenes Essen
- 0,5 Personenstellen
- keine Fachkraft notwendig
- zeitunabhängig
Die verschiedenen Schritte
von Cook & Chill
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Schritt 1: Vorbereitung
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Schritt 2: Zubereitung
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Schritt 3: Schnellkühlung
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Schritt 4: Rückstellproben
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Schritt 5: Kühllagerung
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Schritt 6: Kommissionierung
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Schritt 7: Transport
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Schritt 8: Einlagerung
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Schritt 9: Regeneration und Essensausgabe
